重庆豆腐鱼正宗做法（四川正宗豆腐鱼的做法视频）

重庆豆腐鱼是一道以鲜鱼肉和豆腐为主要食材的传统川菜。正宗的做法是选用新鲜的草鱼或鲤鱼，将鱼身切成片状，火候掌握得当，口感鲜嫩，汤汁浓稠。豆腐则需要选用嫩豆腐，切成适当大小的块状，融入鱼汤之中，入味、香浓。配以川味豆瓣酱、花椒、姜等调料，口感麻辣鲜香，别具风味。最后，加入青蒜、香菜等配菜，提升口感和营养。

重庆豆腐鱼是一道地道的川菜，其正宗做法是先将鱼片、豆腐、酸笋、青蒜、辣椒、姜等材料切片备好，然后用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、酱油、料酒等配料，翻炒，加入清水烧开后放入鱼片、豆腐、酸笋等原料，中火煮约5分钟，加入青蒜翻炒即可上桌。此菜口感鲜嫩，口味鲜辣，是一道非常下饭的美味佳肴。