螃蟹大虾的家常做法（油焖螃蟹大虾的家常做法）

螃蟹用刷子刷干净，处理干净后对半切开，螃蟹切口处蘸淀粉，大虾去虾线洗干净，表面撒点淀粉裹匀锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹，（切口处朝下）炸至定型成金黄色捞出，再放入大虾炸至表皮酥脆捞出另起锅倒少许油，姜蒜头，干辣椒，半块火锅底料小火炒出香味炒出红油，接着倒入炸好的蟹块和大虾翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2-3分钟，出锅前加一勺生抽和白糖提鲜，青红辣椒翻炒两下即可。