主料
豆腐一块
辅料
辣椒5～6个，盐适量，味精少量化
1. 先准备好食材，一块豆腐和5～6个辣椒。
2. 豆腐洗净，切成片。
3. 辣椒洗干净，切成小块，
4. 倒入食用油，油温七成热豆腐放进去。
5. 切好的豆腐下油锅。
6. 炸至两面金黄捞出。
7. 豆腐炒好后，切成三角形状，豆腐先放进去炒，炒好后，盛出来放盘子里，在放辣椒进去，加入盐和味精就行了。
方法一
步骤/方式一
食材:五花肉 80g 、 豆腐 100g 、 豆皮 100g 、 红薯粉 100g 、 油菜 5颗 、 蒜 3g 、 葱 3g 、 辣椒粉 20g 、 生抽 10g 、 老抽 5g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g
锅入油，放入五花肉片煎至焦黄
步骤/方式二
放入蒜葱，辣椒粉20g炒香
步骤/方式三
倒入开水、豆腐片，豆皮，生抽10g，老抽5g，盐2g，胡椒粉1g炖5分钟
步骤/方式四
再放入红薯粉炖5分钟
步骤/方式五
最后放上小油菜煮1分钟就好啦~
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方法二
步骤/方式一
配料：三粒蒜切成片，半颗葱切成葱花，姜四6/8片，干辣椒七个切成丝，花椒粒半勺。
步骤/方式二
一斤北豆腐切成小方块。
步骤/方式三
锅中入少许油，油热后将倒入味配料炒香。
步骤/方式四
放入切好的豆腐，放入一勺辣椒面，一勺盐，翻炒均匀。
步骤/方式五
最后加一小碗水慢煮3/4分钟即可出锅。
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方法三
步骤/方式一
1.将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。把豆腐切成1.5cm的丁。
步骤/方式二
2.在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，拨散，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
步骤/方式三
3.锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。放入干辣椒，炒匀。
步骤/方式四
4.加入生姜大蒜片炒香。放入炸好的豆腐。
步骤/方式五
5.调入盐，炒均匀入味。调入鸡粉炒匀。
步骤/方式六
6.加入香葱段，翻炒两下至断生。起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。
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