豌豆粉炸酥肉的正宗做法（四川豌豆粉炸酥肉正宗做法视频）

 1、准备材料：豌豆粉50克，猪里脊肉200克，鸡蛋液1个，淀粉10克，葱花少许，盐3克，酱油3克，料酒2克，植物油适量。

2、猪里脊肉切丁，加入盐、酱油、料酒，腌制片刻。

3、将豌豆粉加入淀粉，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌成糊状，加入葱花备用。

4、热锅，倒入植物油，把猪肉丁下锅，煸炒出色，捞出备用。

5、将猪肉丁放入豌豆粉糊中，搅拌均匀，再次热锅，放入少许植物油，倒入肉糊，煎制片刻，翻面煎至两面金黄色即可。

五花肉 300克

鸡蛋 2个

豌豆粉 150克

盐 适量

姜片 5-6片

花椒粒 适量

料酒 1勺

十三香 1勺

做法步骤



1、准备材料



2、将五花肉切成条,加入姜片及花椒粒。



3、加入一勺盐。



4、加入一勺料酒。



5、加入一勺十三香。



6、搅拌均匀 。



7、将鸡蛋打入黄豆粉中。



8、搅拌均匀。



9、将调好的黄豆粉倒入调好料的肉条中。



10、冷锅放油，当筷子有细小的泡泡即可放肉炸。



11、将肉炸至黄色即可出锅。



12、二次再放入油中炸至金黄色即可。



13、出锅装盘即可。