蟹粉炒蛋的做法上海（上海蟹粉蛋的做法窍门）

主料：

鸡蛋2个

鸭蛋3个

姜3块

辅料：

白醋适量

白糖适量

做法：

1. 生姜去皮切末~

2. ~粗点细点都没所谓~

3. 鸡蛋冲洗一下磕入碗中~手不要贱~不需要打蛋！！！

4. 热锅温油~倒入鸡蛋

5. 再倒入姜末~然后开始翻炒~大火翻炒~千万不要打蛋哦~要的就是黄归黄~白归白的效果~最好是用筷子在锅里划散蛋蛋~

6. 等蛋液都凝固了~倒入少许料酒和白醋~白醋一定要多多多~还要加入适量盐和白糖~白糖也要多加多一点~调味之后就要可以改成中火~汤汁收的差不多了~撒入葱花就可以装盘啦