红烧牛肩肉的正确做法（红烧牛前腿肉的正确做法）

准备材料：牛肩肉500克、味精2克、胡椒粉5克、大葱与姜各20克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克、食用油适量。

　　制作步骤：

　　1、将牛肩肉切成边长为三厘米的小块，将牛肉置于温度70摄氏度以上的热水中充分搅拌后捞出，将牛肉块沥干水分置于一旁待用；

　　2、在锅中加入食用油，待锅中的食用油变热后加入葱与姜搅拌均匀后，加入豆辨酱后翻炒三分钟；

　　3、翻炒三分钟后，将牛肉块放入锅中，加入味精、八角、胡椒粉和酱油充分搅拌；

　　4、待搅拌均匀后，在锅中加入适量水没过牛肉块，调整为小火慢慢煮至锅中的汁液变稠即可出锅。