大枣板粟鹌鹑汤（山药红枣黑木耳鹌鹑汤）

具体做法：先准备好栗子5枚约60～70克，大枣2枚，鹌鹑1只约80～100克。

将鹌鹑扭颈宰杀去毛（不放血），去除心、肝以外的内脏，洗净放入锅中；栗子洗净打碎，大枣去核，与适当调味品同放入锅内，倒入清水250毫升；用旺火煮沸15分钟后，改用文火炖90分钟；炖至鹌鹑熟烂即可，饮汤吃肉。

大枣板栗鹌鹑汤，营养丰富，最适合中老年人以及产后虚弱的人进补。

鹌鹑汤中含有丰富的氨基酸、蛋白质、钙和矿物质，十分利于人体吸收。大枣更是一年四季进补的佳品；板栗香甜糯软，老少皆宜。

但炖汤时一定要注意入锅的秩序，不可将几种食材同时入锅，以免造成有的熟透煮烂，有的切生不熟的尬聊后果。