包包子怎么发面效果好（包包子怎么发面又松又软又光滑）

要使包子的面发得好，有几个关键步骤。

首先，选择高筋面粉，它含有更多的蛋白质，有助于面团发酵。

其次，控制好水温，一般在35-40摄氏度之间，过高会杀死酵母菌，过低则发酵速度慢。

然后，加入适量的酵母和糖，酵母提供发酵作用，糖则是酵母的食物。

接着，揉面时要用力揉至面团有弹性，这样有利于酵母的活动。

最后，发酵时要选择温暖的环境，保持适宜的湿度，一般发酵时间为1-2小时，直到面团发酵至两倍大。这样处理后的面团发面效果会更好，包子口感更加松软。

用四十度以下的温水将酵母化开，面粉中加入炮打粉加入一小把白糖倒入酵母水，和成偏软的面团，放到比较温暖的地方比较容易发酵