主料：母鸡(炖全鸡1000克)
调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)
制作步骤
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
土鸡怎么炖好吃又营养
主料
土鸡
半只
辅料
黑木耳
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
适量
大白菜
适量
生姜片
适量
葱白
适量
步骤
1。
土鸡半只剁成块，洗干净，用开水烫一道。
2。锅烧热，鸡油下锅煸油，油渣丢掉
3。鸡油内放入葱段和生姜片，爆出香味。
4。鸡肉下锅翻炒。
5。炒至略紧实之后，放入少量的料酒去腥。
6。接着翻炒至鸡肉出油，放入开水。
7。烧开之后，进炖锅，小火慢炖2个小时。
8。两个小时了鸡肉基本烂了，汤里放盐。
9。泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟。
10。
放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟。
11。食用之前撒上胡椒粉即可。
