小白鲢鱼怎么做才好吃（小白鲢鱼的正宗做法）

食材：白鲢2公斤，葱，姜，蒜，红干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，老抽，豆辨酱，糖，米醋

步骤1

锅里热油，把拍扁的蒜两半，姜两片，八角一起放入锅中爆香，酱入锅炒熟

步骤 2

把鱼身上用刀划几道花刀，不要太深，将鱼放入锅中，添加少量的水，一定要少，不粘锅就行，加大火，放入剩余的三半蒜，三片姜，盐，酱油，料酒，糖，醋，老抽，干辣椒

步骤 3

汤汁开锅后将鱼翻一下，然后再添水，使汤达到鱼身的四分之三高度，大火开锅后转中火烤汤收汁

步骤 4

待汤汁到鱼身五分之一高度时把事先切好的葱花香菜沫均匀的撒在鱼身上，这时就可以出锅了，

答，，小白鲢鱼这样做才好吃，在将小白鲢部肚扒肠后，要清洗干净，爽干水分，然后用少量食盐抹一遍再煮，这样的小白鲢鱼肉比较板实，不觉得太松宣，煮时采用蒸煮法，蒸上35分钟后，称葱姜末洒小白鲢鱼上面、然后脬酱醋烧，连????食用也烧开，剩热浇到蒸熟的白鲢鱼上，鱼不仅无腥味，而且更鲜嫩辛辣，满口鲜香。。。