做好的华夫饼瘪了什么原因（华夫饼为什么做出来是脆的）

做好的华夫饼瘪了原因是调制面糊的过程中水份太多了，烘烤的时候蓬松成形后孔洞结构支撑力不足，这就会导致做好的华夫饼出锅后瘪了，所以需减少面糊中的水份。

或者还有可能是发酵粉放的少了，面糊没有充分发酵，没有行程好看的蓬松孔洞，所以烤制过后，华夫饼也是瘪的。