皮蛋芽苗菜的做法（皮蛋豆芽的正宗做法）

主料：豆苗500g、皮蛋1只

辅料：油适量、姜片少许、盐1小茶匙、砂糖1小茶匙、大喜大牛肉粉2茶匙、清水适量。

做法

1、豆苗洗净，皮蛋剥成小块，姜切片

2、煮一锅清水，沸腾后放入豆苗。

3、然后淋上适量的花生油，这个可以让菜保持青绿。

4、接着放入皮蛋和姜片

5、加入2茶匙牛肉粉，轻轻搅拌一下，盖锅煮3分钟左右。

6、起锅前，再加入1小茶匙的盐和1小茶匙的砂糖，搅拌均匀。

用料

豆苗

皮蛋两只

姜片适量

油适量

盐适量

做法

1/3 皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2/3 豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3/3 汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。