皮蛋豆苗汤的做法（上汤豆苗皮蛋汤的做法广东）

食材： 豌豆苗、皮蛋、豆腐、大蒜、生姜、盐、生粉、酱油。其中生粉和酱油是腌制猪瘦肉用，并不是放在汤里哦。



步骤1： 新鲜的豌豆苗，用清水冲洗，捞出沥干。我家的豌豆苗是自己种的，剪了一盆，分了2次吃。这次是用保鲜盒，放冰箱保存了3天，没有坏，还是翠绿。



步骤2：豆腐清洗干净，切薄片，越薄越好，放盐、酱油、油、搅拌均匀，腌制。



步骤3：生姜、大蒜、皮蛋分别切好备用。生姜可以去皮蛋和豆腐的腥味。大蒜，增加香味。



步骤4：煮锅里倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入豌豆苗，焯水之后捞出过冷水，快速降温，可以保持豌豆苗的翠绿，爽口。

材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋两个、姜片

　　步骤：

　　1、材料洗净，材料切块。

　　2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。

　　3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出，用锅中余油爆姜片。

　　4、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。

　　5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。营养美味的上汤豆苗就做好了。