炒蒜心的家常做法（素炒蒜心的正确做法）

1、切小丁，未出锅放料。

2、切好以后撒点盐抓匀，炒出来又绿又脆。

3、用甜面酱炒，酱炒肉丝后下蒜心，炒出来的蒜心非常入味。

4、用牙签插中间从上到下对半划开，炒出来的蒜心非常入味。

5、蒜心焯过后过凉水备用，先炒肉淋适量酱油，然后加入蒜心，放少许糖提鲜再放盐，临出锅前勾芡。

6、先用刀背轻轻拍几下使纤维变得疏松，再切段就好入味。

1· 将蒜心切成小段，放在水里浸泡几分钟，去农药。

2· 将肉切片，用鲜生抽（酱油）腌制5分钟

3· 起火倒入肉片，放小量鲜肉调料（只要是做肉的调料都可以），少量白酒炒5-7成熟，盛到盘子。

4· 放油，倒入蒜蓉，姜蓉，青椒蒜心小爆一下，倒入蒜心，可以不放盐，放少量也可以，但不要太多，不然会很咸。翻炒一下，加点水盖锅盖2-3分钟，到时间再翻炒一下，没水了就加点水，盖好锅盖2-3分钟。打开锅盖，看看有没有水，没水就加点。倒入肉片翻炒，倒点白酒，翻炒，盖锅盖2分钟，打开放少量鸡精，少量耗油。翻炒几下就OK了，可以开饭了哟