白菜苔怎么做酸菜（菜苔做酸菜最简单的做法）

白菜苔可以通过腌制的方式做成酸菜，具体步骤如下：

所需材料：

- 白菜苔 500克

- 盐 50克

- 姜 50克

- 大葱 50克

- 干辣椒 适量

- 白芝麻 适量

- 白糖 50克

- 酱油 50克

- 醋 50克

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将白菜苔洗净，晾干控去水分；

2. 将姜、大葱、干辣椒用刀轻轻剁碎（也可以不加干辣椒，依个人口味调整）；

3. 在盆底撒一层盐，放上一层白菜苔，再次撒上盐，重复此过程将所有的白菜苔入盐腌制20-30分钟；

4. 过程中翻转一下，使盐能够均匀的渗透到白菜里面；

5. 将腌渍好的白菜苔洗净，并挤压掉多余水份；

6. 在锅中倒入适量油，加热后放入白菜苔，煸炒均匀后加入葱姜末和干辣椒，继续煸炒搅拌；

7. 加入适量的白糖、酱油、醋，拌匀后煮五分钟，味道入味之后就可以食用了；

8. 装盘之前可以撒上一些芝麻点缀一下。

温馨提示：

1. 盐不宜放过多，否则腌出的白菜苔会显得过于咸味道不佳；

2. 盐腌时间不要过长，一般20-30分钟为宜；

3. 酱油、醋和糖可以根据个人口味适量调整，不同的口感味道不太一样。