做法：把新鲜的白菜苔摊开，放到太阳下晒干水分。然后清洗干净。再次晒一天。
把晒干的白菜苔切碎。拌入食盐、辣椒粉、白酒、蒜蓉，装入陶坛里，把坛口密封好，经过半个月后，就可以了食用了。
白菜苔做泡菜，把菜苔洗干净，晒干水份，锅中烧开水，把白菜苔头部放开水里淌下，再把菜苔放进去，再捞起来，放盆里，用重物压紧
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