鱼块茄子煲的做法（鱼香茄子煲的家常做法广东）

食材：茄子（500克），鱼块（100克），油（6克），盐（3克），蒜子（3克），蚝油（3克），香菜（少许）

做法：

1.茄子洗净切滚刀状，蒜子剁成蒜末

2,起油锅，加入蒜末爆香

3.加入茄子

4.加入盐和蚝油，加入适量清水，焖6分钟

5.加入鱼块同焖2分钟

6.加入少许香菜，出锅即可食用。

步骤1

准备好茄子，鱼肉提前加盐，料酒和姜丝腌一下，再用油炸一下。

步骤2

茄子切块。

步骤3

锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。

步骤4

加入鱼块。

步骤5

接着加入茄子。

步骤6

翻炒几下。

步骤7

加点酱油和小半碗水烧制。

步骤8

烧到茄子变软，加盐和鸡精调味。

步骤9

装盘，撒上葱末。