柴鱼茄子煲做法（腊鱼茄子煲详细做法）

主料

鲅鱼500g

茄子120g

辅料

面粉20g

花生油适量红椒适量 啤酒200ml料酒适量 胡椒粉适量食盐适量

步骤1

鲅鱼切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。

步骤2

茄子切滚刀块备用

步骤3

鱼沾面粉备用。

步骤4

热锅入锅，煎熟鱼段。

步骤5

葱姜蒜红椒炝锅

步骤6

加入茄块煸炒

步骤7

加入啤酒调料开炖

步骤8

收汁后加入蒜片红椒点缀出锅。

步骤1

葱切葱花，红椒切块，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花

步骤 2

取适量柴鱼丝

步骤 3

茄子洗净沥水切段

步骤 4

撒适量盐抓匀

步骤 5

茄子腌一会儿

步骤 6

锅中放适量油，爆香蒜瓣粒

步骤 7

放肉馅儿拌炒

步骤 8

放适量海鲜酱

步骤 9

拌炒

步骤 10

码上茄子

步骤 11

喷适量料酒

步骤 12

盖上锅盖

步骤 13

焖煮到茄子断生

步骤 14

滴一点老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味

步骤 15

放红椒葱花稍稍拌炒

步骤 16

最后撒上蒜花跟柴鱼丝。。。出锅！