广东羊骨汤的做法和配料（广东正宗羊骨汤配方）

材料

主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

1、羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量。

2、调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许。

3、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。

4、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次。

5、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋。

6、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟。

7、加入适量盐调味，撒一些香菜。