剑花罗汉果猪骨汤怎么做（菜干猪骨罗汉果汤的广东做法）

剑花猪骨汤，是广东老火汤中

一、用料

猪骨:一条筒骨，剑花2朵，姜1片，胡萝卜一根，马蹄5个，枸杞适量。

二、做法步骤

步骤 1

洗净猪骨，锅里煮开水，把猪骨放下去一下血水。锅里重新放入已经去了猪骨，加水，就可以直接煮了。

步骤 2

剑花，泡水半个小时。切断。

步骤 3

胡萝卜去皮切块。

步骤 4

马蹄去皮，切块。

步骤 5

枸杞洗净跟胡萝卜，马蹄，剑花，一块姜一起放入锅里。先大火煮开，后转小火煮一个小时（如果想要吃软点的肉，可以煮到两个小时，不过期间要保证有足够的水，避免煮干）。加盐，就可以开吃了。

1、取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了

2、剑花提前1个小时洗一下，再浸泡

3、猪骨洗干净沥干水份

4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味

5、煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下

6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下

7、加入少许酒。

8、汤锅里加水，加入蜜枣

9、加入泡过的剑花

10、加入炒过的猪骨

11、加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）

12、盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味。