卤猪肝怎么清洗干净（卤猪肝洗猪肝的正确方法）

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1. 准备一个深盆，放入清水；

2. 把卤猪肝放入深盆，加入适量的盐和醋，轻轻搓洗；

3. 再把卤猪肝放入新鲜清水中，轻轻搓洗，把血水洗掉；

4. 再放入清水中浸泡10分钟，让残留的血水洗掉；

5. 最后放入清水中洗净，把残留的盐和醋洗掉，洗净即可。

把猪肝冲洗一下，切成薄薄的片，有的朋友习惯一整个猪肝放进水里泡，不建议这么做，太大块很难排出血水，还是切薄片更方便更快捷。

切片后放碗里加凉水，下手抓捏，快速地逼出血水，没一会儿水就变脏了，然后换水再抓洗几下，反复几次后猪肝放进清水里不再迅速让水变红。

猪肝捞出并挤掉水分，放入一勺小苏打，再加入适量啤酒，继续用手抓洗，抓拌两三分钟的时间，这么做可以去腥又可以去除毒素，一个很好用的办法。