谁知道洛阳烩菜怎么做（正宗洛阳烩菜做法）

洛阳烩菜是一道传统的河南菜，制作方法如下：

- 准备材料：五花肉 200 克，粉条 100 克，豆腐 200 克，海带 100 克，木耳 50 克，胡萝卜 50 克，葱姜蒜适量，盐、味精、鸡精、十三香、老抽、生抽、料酒、食用油适量。

- 处理食材：将五花肉洗净，切成薄片备用。将粉条提前泡软备用。将豆腐切成小块备用。将海带洗净，切成小块备用。将木耳提前泡发，洗净备用。将胡萝卜洗净，切成小块备用。

- 烹饪食材：热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。加入适量的水，放入豆腐、海带、木耳、胡萝卜，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。加入粉条，继续煮 5 分钟左右，加入盐、味精、鸡精、十三香调味，搅拌均匀即可。

需要注意的是，洛阳烩菜的食材可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入一些土豆、冬瓜等蔬菜。同时，烩菜的汤汁可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒油、花椒油等调料。