馒头正归做法（山阴馒头做法）

用料：面粉250克  酵母2克

1酵母加入温水融化，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后用手慢慢揉成一个光滑的面团

2 揉好后放入容器内密封发酵至两倍大

3取出发好的面团，铺撒面粉，在案板上用力揉面，排出发酵产生的起泡

4将面团搓成长条，分成等份

5 将小面团逐个揉圆，收成光滑的圆培

6放入笼屉盖好，醒发20－30分钟，待整体均匀松弛后，开水上锅，上汽后蒸20分钟，蒸好后隔五分钟在打开锅盖

馒头是北方的主食，做好了要比外面卖的好吃，掌握几个要点，就会轻松搞定。下面我来教大家做馒头。

1.准备辅料：酵母5克，泡打粉3克，白糖一大汤勺，温水一小碗（28～30度）

2酵母放在温水里不要搅动，放一边备用。2.准备面粉，面粉里放一大汤勺糖。

3.加入泡打粉搅拌

4.搅拌均匀酵母并一点一点倒入面粉拌成絮状，然后揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发。

5.面团醒发两倍大即可，将面团放在面案上多揉一会，揉光滑。

6面团搓成长条，切成一个个相等的段。

7锅里加水，屉上刷油，切好的馒头放入屉上，留出空隙，盖上盖子，二次醒发20分钟后开火。

8.大火开后，蒸20分钟后关火，三分钟后开盖，防止馒头回缩。