松茸背面是紫色正常吗（松茸身上的褐色东西是什么）

不正常，松茸背面是紫色不正常，如果伴有异味就不可以食用了。

新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸菌盖扁半球形至近平展，乳白色，表面干燥，菌肉白色。菌褶白色或稍带乳黄色。菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。