（一）黑色：采三角枫嫩叶，捣烂，浸泡七天后过滤后取汁，火煮至70度，放凉水放米兑均匀成黑色；
（二）黄色：采黄姜捣烂，放在锅里煮，放凉放在大米里；
（三）红色：采摘红草，放进锅里煮至叶烂皮绽取出过滤后放凉，放米搅拌至红色。
二、工具
（一）大铁锅50-80分；
（二）蒸锅（圆形，高30-40公分，直径30-40厘米）；
（三）蒸煮过程
1.装料把木蒸桶用薄木板分隔成三份，分别把浸泡好黑、红、黄三色米分别装进三个隔板里，放进锅里。
2.蒸煮：放好三色米后，放过蒸煮4-6个小时，蒸煮后放凉，在拆开隔板，用饭勺搅拌均匀就成三色饭。
【菜名】 [海派菜]--苗家三色饭 【原料】 山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。
【制作过程】 1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放进3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸（米中不再加水），约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。4、取小山棕叶1片平铺盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。 【特点】黄、黑、红三种天然颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观，极具苗族风味色彩。该答案来自食全食美网官方网站
