老式铸铁铁锅的开锅方法（86分老式铁锅开锅的正确方法）

铸铁锅开锅需要把锅清洗一遍，在锅上涂上一层食用油和猪油，让油浸入在锅壁中即可，具体操作步骤如下：

把锅清洗一遍

加入洗碗剂清洗一遍，开火直至锅中的水分蒸发完。

把锅涂上一层食用油

在锅体的内外全部涂上一层食用油静置十分钟。

拿猪油在锅中涂抹

开火加热拿猪油在锅中涂抹，用热水把锅清洗干净即可。

1、开好锅以后就坚决不能用钢丝球之类硬的刷锅了，可以用丝瓜络或者刷锅布之类软的刷锅，洗洁精尽量不用，油污重了可以少量使用，切记切记切记！

 2、头几次用锅炒菜可以多放一些油，等锅养好以后就用一点油还不粘了。

 3、尽量不要在锅里留酸性汤水过夜，会破坏保护层的。 4、锅子用水涮洗干净以后要用干布擦干或者上火烤干，再加一些食用油摸匀锅内壁养护起来，对后期锅子好用很关键。