宜州凉拌菜做法（广西宜州凉拌菜教程）

主料：金针菇80克，香菇80克，香芹80克，红萝卜1根。

辅料：红辣椒2个，仔姜1段。

调料：老酒半勺、镇江香醋1勺、糖4了、陴县豆瓣酱1勺。

做法及步骤：

1，金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2，油锅烧热，先下姜丝爆炒，加陴县豆瓣酱，镇江香醋，糖、盐，淋老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

3，锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。酱汁放五彩丝中拌匀即可。

1.准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，加入白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

2.准备小葱两根，切成葱花，香菜一小把切碎，小米椒几个，切成圈放在同一个盆中备用。

3.锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时，把一勺热油浇在料碗中。

这样就完成了，把凉拌菜切好，把汤汁加入搅拌均匀即可食用