干烧甲鱼正宗做法（四川干烧甲鱼最正宗的做法家常）

用料

甲鱼 一只，葱 10cm一截，姜 7-8片，蒜瓣 3-4瓣，盐 适量，糖 一勺，料酒 一勺，酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

步骤 2

锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅

原料

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甲鱼 (1只)

五花肉 (适量)

葱 适量

姜 适量

青红椒 适量

蘑菇丁 适量

生抽 适量

蚝油 适量

老抽 适量

啤酒 1罐

盐 适量

1/甲鱼用开水烫一下，去外皮切成小块。

2/冷水下锅，煮出血末，冲洗干净。

3/油热放入五花肉，炒香下入葱、姜，放入甲鱼。

4/加入蘑菇丁、生抽、蚝油、老抽，炒香，加入一罐啤酒，给他炖20分钟。

5/加入适量的盐，翻炒均匀，加入青红椒，翻炒均匀出锅。

6.美味又好吃的干烧甲鱼正宗做法完成开吃了。