1、将干米线放在热水里泡两个小时左右，待米线泡软，直到可以用筷子把米线夹断即可。
2、或者用冷水泡1-2小时，如果想更快的话，直接煮3-5分钟也是可以的。
陈村过桥米线是广东省肇庆市的特色小吃，它有一种特别的风味和口感，非常受到人们的喜爱。下面是陈村过桥米线的泡发方法：
材料：
- 过桥米线 一份
- 鸡汤 适量
- 蔬菜（豆芽、韭菜、木耳、胡萝卜、青菜等）适量
- 火腿肠或其他腌制肉类适量
- 鸡蛋 一个
步骤：
1. 准备一个大碗并倒入温水，水温不能太高也不能太低。将过桥米线放入碗中，泡发至软化。
2. 准备其他配料，如洗净的豆芽、切好的火腿肠或其他腌制肉类、用热水泡发后切成丝状的木耳等。
3. 将清洗干净的青菜叶子放在碗底，然后把泡发好的过桥米线和其余配料依次摆放在青菜上面。
4. 在旁边烧开适量的鸡汤，并打入一个生鸡蛋搅拌均匀，盛在小碗中备用。
5. 在上面配料摆放好的碗中，倒入热鸡汤，让过桥米线和其他配料充分浸泡在热汤中。
6. 最后将碗边缘慢慢地倒入鸡蛋汁，同时用筷子轻轻地搅拌，让鸡蛋液均匀地散开。
7. 等待几分钟后即可享受美味的陈村过桥米线了！
希望这个方法对您有所帮助！
