1/6
清洗萝卜
白萝卜洗净，用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水；
2/6
切萝卜
将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，
3/6
抛匀萝卜搓出水分
调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分；
4/6
再次冲洗萝卜条
萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水；
5/6
准备泡椒
泡椒切碎，泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中；
6/6
加入调料腌制
放入萝卜条，倒进米醋、白糖，放入少量完整的泡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。
1、首先，准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的片，装入盆中备用。
2、在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。
3、腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开。
4、食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的
