面粉是用小麦做的。面粉是由小麦为原材料所磨制而成的，需要经过麦粒净化、脱壳、磨粉等步骤。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
2、面粉的主要成份有蛋白质，淀粉等，面粉在我国通常是被当成主食而进行食用的，可以做成包子，饺子，面条，煎饼，饼干等。
3、面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。
面粉是一种粉状食品，通常由小麦等谷类作物的种子的内部端粒（即胚粒）磨成的，可以用来制作各种面食、面包、糕点等。
下面是面粉的基本制作工艺：
1. 清理：将采收回来的小麦至少经过筛选、去杂与除尘。
2. 储存：清理好的小麦要储存、磨碾之前要进行贮存一个生产周期，便于面筋形成和面加工。
3. 磨粉：利用磨粉机将储存好的小麦进行粉碎。
4. 筛分：通过筛分机或者振动筛进行多级筛分分离出面粉、面筋及粗壳等副产品，这也是控制面筋品质的重要措施。
5. 包装：通过称量、包装等步骤将面粉包装好，放入仓库备用。
不同的小麦品种、制粉方法和筛分程度，可生产出不同筋度、颜色的面粉。除了小麦外，还可以使用其他谷类、米类等作物的种子制作不同品种的面粉。
