梅香咸马鲛的腌制方法（广东马鲛鱼梅香十足腌制教程）

梅香马鲛鱼片洗净控干水分，在鱼的两面均匀抹上盐，盘底铺上姜片

锅烧开水，水开放入马鲛鱼

盖上锅盖蒸12分钟出锅

倒去蒸鱼水，码上葱丝姜丝，淋上一圈蒸鱼豉油，热油淋面，鲜香十足

用料：马鲛鱼 1200克、盐 40克

做法步骤：

1、马鲛鱼处理干净，清洗干净，切片

2、晾干水

3、放在室温下放臭它，夏天一天，冬天两天，自行斟酌，重点！！！一定要拿网罩着，不然苍蝇来上面产卵就长蛆了

4、等到，鱼有点臭味了，就找一个盒子一层盐一层鱼，尽量不要挨太近，盐放多点，最后把盐压实。腌上几天之后，拿出来晾晒，通风，晒干，还是注意防蝇，不然会长虫