苏州灌汤包调馅的做法（苏州灌汤包的做法全过程）

制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀。

 搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里。

馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制。

包之前放入葱花搅拌均匀。

用猪肉皮煮成肉皮冻后放到冰箱凝固，拌馅时切成小块放里面蒸时肉冻化了就成了灌汤包。