顺德鱼生是比较有名气的吃法,实际上就是刺身的一种常见变化。一般来说可以做鱼生的鱼要新鲜鲜活,而且肉质要脆嫩Q弹。从这个角度来说,比较适合做鱼生的鱼主要是鲷科鱼类和鲈科鱼类。常见的有真鲷黑鲷,各种石斑鱼,另外鲜活的鲈鱼也比较好
顺德鱼生是比较有名气的吃法,实际上就是刺身的一种常见变化。一般来说可以做鱼生的鱼要新鲜鲜活,而且肉质要脆嫩Q弹。从这个角度来说,比较适合做鱼生的鱼主要是鲷科鱼类和鲈科鱼类。常见的有真鲷黑鲷,各种石斑鱼,另外鲜活的鲈鱼也比较好
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