清炖虫虫鱼的做法（潮州虫子鱼的正宗做法）

1 清炖虫虫鱼是一道以虫虫鱼为主料，采用清炖方式烹制的菜品。
2 做法：将虫虫鱼去鳞去内脏后洗净备用，准备姜片、葱段、料酒、盐等调料。
热锅凉油，先爆香姜片和葱段，再放入虫虫鱼煸炒片刻，加入适量的清水和料酒煮开，去掉浮沫，转小火慢炖30分钟至入味，最后加入适量盐调味即可。
3 虫虫鱼富含蛋白质和钙质，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。
清炖方式可以保留食材的营养成分和鲜香口感，是一道营养丰富又美味的家常菜。

1 清炖虫虫鱼是一道传统的家常菜，做法简单易学。
2 准备好虫虫鱼、姜片、葱段、料酒、盐和清水。
3 虫虫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，放入锅中加入适量清水、姜片、葱段和料酒，烧开后转小火煮20分钟左右。
4 加入适量盐调味即可。
延伸：虫虫鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类，常吃有益身体健康。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如胡椒粉、生抽等。