怎样制作豆笋（在家自制豆笋的方法）

准备材料：豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g 1、先将豆笋用凉水浸泡一晚，大概10小时 2、泡到豆笋里外都变软就可以了 3、把泡好的豆笋切斜刀段 4、葱姜蒜切末，小红椒切小粒 5、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香 6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻 7、再放入生抽、老抽、糖炒匀 8、倒入豆笋翻炒半分钟 9、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟 10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒 11、再根据自己口味放少许盐，炒匀即可

原料:豆笋250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法： 1、豆笋用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。2、锅内加油，烧成八成熟时，放入豆笋炸至呈金黄色。捞出控净油。3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的豆笋，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。特点：汁浓味厚。咸香适口。希望你喜欢！