腊鸭腿的家常做法简单好吃（腊鸭腿的家常做法广东）

食材用料

半边鸭腿 1个 尖椒 7-8个

生姜 适量，蒜瓣 适量

料酒 10克 花生油 20克

腊鸭腿炒辣椒的做法

1.腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净，生姜、蒜瓣适量。

2.辣椒切斜刀，蒜瓣切片、姜切丝。

3.锅烧热下油。

4.放入姜、蒜爆香。

5.放入鸭块翻炒。

6.放少许料酒去除鸭子的腥味儿，再放入辣椒翻炒均匀。

7.炒至辣椒断生。

8.加少许糖增鲜，翻炒均匀。

9.起锅装盘。

1、食材：腊鸭腿2只，胡萝卜3个，桂皮、八角适量、姜、蒜少量、醋适量。

2、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。

3、胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。

4、姜、蒜洗干净后切成末备用。

5、开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当调大。

6、翻炒出油后，倒入切好的姜末、蒜末，再倒入适量食醋（压压腥味）后，用锅铲翻炒均匀。

7、腊鸭肉炒出香味后，倒入半锅凉水后，盖上锅盖，开大火焖煮20-30分钟。

8、腊鸭腿煮得差不多后，再放入切好的胡萝卜，用锅铲搅匀浸没于汤中，盖盖再煮10分钟左右。

9、待胡萝卜煮软后，可选择放点鸡精，尝尝味道后就可以关火出锅啦。