食材用料：
花贝适量、葱姜蒜适量、油适量、红辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、醋适量、白糖
适量
方法步骤：
1、花贝放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐，这样处理以防炒后碜牙，然后清洗干净，沥净水分备用。
2准备好配料：花椒粒、蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
3锅中放油，倒入花椒小火煸炒出香味，再加入蒜泥、干红辣椒段和葱姜继续翻炒出香味。
4倒入花贝，调入适量的醋、蚝油、白糖和老抽，大火翻炒均匀。
5锅边淋入一大碗水，大火烧开煮至花贝口大开。
6最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香味扑鼻，卤子泡饭或是醮馒头吃都很鲜香。
做法如下:
所需材料：
- 花贝
- 姜片
- 大蒜
- 青红尖椒
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 花贝用清水反复冲洗几遍，把水倒掉，然后浸泡在冷水中半小时以去噪味。
2. 将姜切成丝、大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入姜丝、蒜末、青红尖椒爆香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，再加入少许生抽和盐，开大火烧开汤汁。
6. 把花贝放进去，用大火煮至所有花蛤都张开壳口即可起锅装盘。
一般情况下，花贝煮开后再煮2-3分钟即可，时间不要过长以免影响口感。
希望以上制作方法能够对您有所帮助，祝您制作成功！
