做法步骤:
第1步、先用果酱画个简单的盘饰。
第2步、用洋葱,黑胡椒,大蒜,红酒,生抽腌制牛肉15分钟。
第3步、牛排用黄油煎制才好吃,黄油煎化。
第4步、放入牛排,旺火煎,才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢,喜欢生些就时间短些,我一般也就煎2分钟左右。
第5步、煎好的牛排挤上黑椒调料,我这个是买的现成的,再用生菜卷朵花,切两片橙子,有柠檬可以切柠檬,我家现在没有柠檬。摆盘即可
菜场牛排的煎制方法如下:
1. 将菜场买回来的牛肉切成牛排放置在案板上静置20分钟。
2. 用盐和黑胡椒将静置好的牛排两面腌一下,将大蒜和百里香准备好备用(大蒜不用剥皮,拍碎即可)。
3. 热锅倒入少许食用油,直至锅中高温冒一点烟。
4. 放入牛排和大蒜和百里香,高温煎2-3分钟,翻面。
5. 然后放入牛油,用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面,再煎2-3分钟直到中间有一点粉色。
6. 牛排盛出,将锅中剩余汤汁浇到牛排上面,静置5分钟让牛排收汁即可。
需要注意的是,牛排入锅前一定要静置一段时间,不能冰凉的入锅,否则外面容易糊,里面可能还是生的。此外,煎牛排一定要高温入锅,才会上色,不能小火慢煎,且只要翻一次面。