主料鸭头5个辅料烧烤酱适当孜然适当步骤1.1，将鸭头切成两半放在盘中2.2，将切好的鸭头泡在秘制酱料里放30分钟3.3，3,30分钟后将鸭头放进烤箱里在烤箱上洒些烧烤酱与孜然4.4,最后将烤好的辣鸭头放在盘里即可食用
主料：鸭头5个。 辅料：尖椒150克，香菇150克，花生（炒）150克。 调料：蒜3瓣，花椒10克，干辣椒10克，生抽15克，豆瓣酱15克，食油1汤勺，江米酒适量，孜然5克，胡椒粉5克，辣椒粉15克，豆豉10克。 做法 1.将鸭头用流动的水反复冲淋洗净，沥干水，调好腌料。将鸭头放进去，仔细地使其均匀沾上腌料，盖上盖子，放冰箱冷藏12小时以上。 2.取出鸭头时再让它在多蘸点腌料，一个个分别用锡纸包起来。 3.放在具有一定高度的不沾烤盘中，先用上下火，180度，烤制30分钟，取出剥掉锡纸。 4.在鸭头上刷一遍腌料、一遍油，撒上辣椒粉。 5.再放入烤箱，220度，上下火，15到30分钟，此时一边可以准备配料，将蒜籽压碎用色拉油煸出香味，放入切好的尖椒和香菇，关火，翻匀。 6.烤10分钟左右，先取出鸭头，刷一遍油，将腌料和配料都倒进烤盘中。 7.再将鸭头放入烤箱继续烤，结束后取出，撒上油炸花生米即可。
