鳕鱼羹是一道传统的中国南方海鲜美食，是将新鲜的鳕鱼肉搅拌成糊状调料，再用水或汤煮熟。具体的正宗做法如下：
所需材料：
1. 鳕鱼肉 300克
2. 鸡蛋清 1个
3. 盐、味精适量
4. 高汤 适量
5. 生抽适量
6. 淀粉适量
7. 芝麻油少许
8. 青葱适量
步骤：
1.鳕鱼肉用清水洗净，去掉鱼骨和鱼皮，切成小块。将鳕鱼肉放入搅拌器中，加入适量的盐、蛋清、淀粉和高汤搅拌成鱼肉糜。
2.将炒锅放火上，加入高汤，烧开后加入鱼肉糜，用铲子不停地搅拌。
3.鱼肉糜变成透明状态就表示已经煮熟了，这时候加入盐、味精、生抽和少许芝麻油，继续搅拌均匀。
4.煮至稍微收汁，加入少量的水淀粉勾芡，并撒上切碎的青葱末即可。
这样制作出的鳕鱼羹出汤透明，鲜香可口，口感细腻，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独做为汤品享用。
首先准备好需要的材料：鳕鱼、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、高汤或鱼汤、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等。
1. 将鳕鱼肉、鸡胸肉分别磨成泥状备用。
2. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，煮熟备用。
3. 将煮熟的蔬菜和鱼汤或高汤一起使用搅拌机打成细浆。
4. 将鱼泥和鸡泥、淀粉、蛋黄、盐、白胡椒粉加入细浆中拌匀。
5. 将面包糠铺在平台上备用。
6. 将拌匀的鱼糜搓成椭圆形的小肉丸，然后滚上面包糠。
7. 热锅凉油，小火加热，将鱼肉丸放入锅中小火煎，直到两面变黄即可。
8. 最后，将煮熟的蔬菜浆倒入锅中，煮开即可。
