腌制豆豉怎么做（豆豉的正确腌制方法）

1.配料：陈皮、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆、胡椒粉和香叶。

2.用小火炒大豆，加入一些陈皮和香叶，炒出香味，用清水洗净炒好的大豆，用漏水的工具滤掉水分。

3.将洗净的豆子放入水中煮沸，水应该是新鲜的。当你用手捏豆子时，豆子很容易被碾成泥，煮过的豆子会排水。

4.取出豆豉，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜和胡椒粉，搅拌均匀，晾干。暴露几天后，干豆子是黑色的。