正宗粉条素焖子的做法比例（正宗河北粉条素焖子的做法）

比例不要超过1：4。

— 食材清单 —

主料:红薯粉一碗

辅料:水3碗，盐适量，蒜泥适量，芝麻酱适量，生抽2勺糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以

2· 加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的

3· 把3碗水加入锅中烧开水，一点一点加入淀粉糊，搅拌，一直搅拌

4· 一直搅拌没有颗粒，粘稠，搅到特别黏那种，手腕会酸

5· 感觉提起来都费劲，就可以关火了，倒入碗里凉凉

7· 切块后，锅中倒入油，翻炒，加入一些盐，炒到两面都是锅巴那种ge

8· 芝麻酱加入少量盐，温水稀释

9· 压些蒜泥，加入生抽，一点白糖，喜欢醋放，喜欢辣椒油放（芝麻酱和蒜不能省）

1、拿一个小杯子盛满土豆粉，倒入锅内。

2、同样的杯子按1:3.5的比例盛水，倒入锅内。

3、搅拌均匀。

4、点小火，在制作的过程中始终小火。

5、不停搅拌，直至由白色变成透明色，越往后搅拌越不好搅。

6、倒入盘中抹平，让它完全冷却，冷却后会感觉它很挺实。

7、切块，倒入麻酱，盐，白醋，蒜末，香菜等调料拌匀即可。