福州墨鱼丸做法教程

1.肥猪肉洗干净，切片。

2切好的肥肉用料理机打成蓉。

3

打好的猪肉放入碗里，加入3个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。

4去头，皮的墨鱼肉。

5切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。

6剁到这种程度就差不多了。

7剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。

8再加入生粉，然后顺时针方向不停的搅拌，搅拌的时候不要换方向。

9搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。

10准备一个大碗，一支汤勺，碗里装半碗凉水。

11锅里煮水，用小火煮，煮至30多度就可以下墨鱼丸了。

12

用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。

13全部做完后可以开大火煮熟。

14煮好的，滤水，放在篮子里晒晾。

15也可以趁热食用