上海糟卤虾最正宗的做法（上海阿姨教糟卤虾的做法）

上海糟卤虾是一道传统的上海菜，以其鲜美的味道和特色的色香味而闻名。下面是制作上海糟卤虾的最正宗做法：

材料：

- 500克鲜活大虾

- 50克老抽

- 20克生抽

- 10克细砂糖

- 10克黄酒

- 5克姜米（切碎）

- 5克葱花

- 3克花椒粉

- 2颗大蒜（切碎）

- 适量清水

操作步骤：

1. 准备好所有材料，将大虾清洗干净。

2. 将锅加热，放入适量的清水，加入姜米、葱花、大蒜和黄酒，煮沸。

3. 将大虾放入锅中煮至变色，捞出备用。

4. 在另一个锅中加入适量的清水，放入老抽、生抽、细砂糖和花椒粉搅拌均匀，加热至溶化。

5. 将煮好的大虾装在容器中，倒入调好的卤汁。

6. 将容器盖好，放入冰箱腌制12小时以上，让虾吸收卤汁的味道。

7. 腌制完成后，将虾从卤汁中取出，放在蒸锅中进行蒸煮5分钟。

8. 最后，将蒸好的虾码在盘子里，撒上葱花和姜末作为装饰，并淋上少量的卤汁。

现在你可以品尝到正宗的上海糟卤虾了！希望这个做法对你有帮助。如果你还有其他问题，请随时提问。