酸豇豆怎么泡(泡酸豇豆最正宗泡的方法)

酸豇豆怎么泡(泡酸豇豆最正宗泡的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-11-14 12:06:31

酸豇豆怎么泡

1. 将酸豇豆放入碗中,加入适量盐和温水,充分搅拌均匀。

2. 将碗盖上,放在阴凉处静置约2-3天,直至酸豇豆变软并出现泡沫。

3. 倒掉泡水,用清水冲洗干净。

4. 把豇豆放进干净的玻璃瓶中。

5. 将瓶内加入适量食盐和白醋,然后加入凉开水,直到把豇豆淹没为止。

6. 瓶口盖紧,将瓶放在室温下,约5-10天后,酸豇豆就可以食用了。

主要食材:豇豆,青椒,盐,开水

具体做法:

1,把细一点嫩一些的豇豆挑出来,做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳,豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下,或者放到厨房用的纸上吸掉水份,这一点很重要,没有生水的话,能更久保存。

2,准备一个大一点儿的盆,烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少,是根据个人想泡的豇豆多少来的,肯定要比平日里炒菜多点,咸菜嘛。还有就是如果想吃酸口的,可以适当少放一点儿盐。

3,准备泡菜坛子,一定要能密封的,就是带盖的这种。坛子都用开火泡一下之后再使用。把洗净的豇豆和青椒都一一放去,整颗放不需要做任何的处理。

4,这些准备好之后,之前准备的盐开水差不多已经凉了,一定要等凉透了再倒进去。一直倒到能把青椒和豇豆泡起来为止。建议倒进去之后,再撒一点儿盐进去。

5,最后就是等待啦,这种用盐水直接泡制做好,很快的,一般一个星期豇豆就能变色食用了。我记下日期了,吃的时候正好是一周之后了。

6,看坛子里泡的豇豆变色之后,就可以用筷子捞出来一些,吃多少捞多少,再盖上。用清水冲先一下,再去掉之前没有处理的根部。切碎准备炒制食用!

7,我一般就是锅里加食用油,烧热之后把酸豇豆放进去,炒至出香味,再滴一些芝麻油进去,就出锅装盘食用了,这中间不需要加任何的食材。当然,还可以加肉丝,青椒,或者剁椒一起炒制的。

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