花蛤爆炒的做法王刚（花蛤怎么炒正宗做法王刚）

主料

蛤蜊400g

辅料

生抽 5g ，豆瓣酱20g ，豆豉2g ，小葱10g ，姜5g ，蒜12g ，红椒6g ，白糖1g ，料酒3g ，蚝油13g  



 步骤 

1. 长红椒切丝。干豆豉切碎。

2. 蛤蜊清洗外壳，水中加盐和食用油浸泡4个小时以上，使其吐沙。

3. 温水放入蛤蜊，煮至全部开口后盛出。

4. 用清水冲洗掉蛤蜊壳里的泥沙。沥干水待用。

5. 开小火，倒入油炒豆瓣酱炒出颜色和香味，放入豆豉、蒜末、姜丝翻炒，放入蛤蜊中大火翻炒，撒入料酒。放入糖、盐、生抽、蚝油翻炒均匀。放入小葱段稍翻炒出锅。

主料：

花蛤适量

辅料：

葱适量

盐适量

干辣椒适量

生抽适量

蒜适量

姜适量

1. 花蛤在沸水中煮开口，捞出。在即将沸腾的时候就可以放入花蛤，开口之后立马捞出，不可恋战。

2. 干净锅放入油，入葱白、姜蒜、干辣椒。

3. 上步骤完成，立马放入花蛤。

4. 快速的放少盐、生抽快速的混合均匀关火