红茶是碱性的吗（碱性最强的茶叶排名）

红茶是碱性的发酵茶。

红茶是我国六大茶类的一种发酵茶，茶叶偏红褐色或乌黑，冲泡后茶汤是鲜红或橙红色的，其茶水滋味醇和、具水果香气。红茶在人体内的水解产物是碱性的，因此红茶是一种碱性食物。

红茶中含有一定量的咖啡因，可以提高神经中枢的兴奋性，有助于集中注意力、改善记忆力，提高学习以及工作的效率，同时也可以起到消肿利尿的作用，加快新陈代谢。

红茶中还含有较多的抗氧化物质，可以起到延缓衰老的作用。

碱性

红茶有酸碱性的说法，而且红茶的酸碱性与红茶制作方法、嫩度等有关。

茶汤的pH值（反映酸碱度的指标）与茶叶制作方法有关。一般来说，茶叶冲泡5分钟时酸度最弱，接近中性。但冲泡后浸泡15分钟的红茶汤，酸度会增加并达到最大。茶汤碱性主要取决于茶多酚的含量，茶多酚越多，碱性越强。

红茶的酸碱度也与茶叶的嫩度有关。芽茶的酸度比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸度越弱，而茶叶越老，酸度越强。生茶呈酸性，但随着时间的推移会逐渐变成碱性，而熟茶发酵后呈碱性。