鲈鱼片最正宗的做法（炒鲈鱼片的做法最正宗的做法）

原料:海鲈鱼500克，各种调料适量。

具体步骤如下:

第一步，将海鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味。

第二步，起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片用筷子一片片划散，等鱼片变色盛盘备用。

第三步，另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘。