饸饹面一般以荞面为主，要做成纯荞面饸饹面，要给面里加白灰或者是碱面，一般荞麦是很难做纯荞面的，有的要加麦面，所以他不适合给里边儿放盐。放盐的话桥面不好活成面膜子，很难做成面条。所以饸饹面不需要提前放盐。
为了自己的身体健康，吃好面不一定放盐
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